季節限定菓子『花びら餅』

季節限定菓子の『花びら餅』になります。味噌餡と蜜煮のごぼうを牛皮生地で包んだ菓子です。

平安時代に行われていた長寿を願った「歯固めの儀式」を簡略化した事で生まれた菓子だそうです。

なんと600年に渡って宮中のおせち料理として考えられてきた歴史があります❗️

宮中雑煮と呼ばれた過去があり、鮎をごぼう、雑煮を餅と味噌餡でかたどっているそうです。

主にお茶会やその先生がお使いになる事が多い伝統的な和菓子ですが、皆さまにも是非味わっていただければと思います✨

『花びら餅』は1月中のみの季節限定菓子ですのでお早めにどうぞ?